Scienza in Cucina

Ecco come la Chimica può entrare in Cucina, divertendo ed appassionando, stimolando curiosità e risposte, grazie al blog di Dario BressaniniProfessore di Chimica all’Università Insubria.

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Ragù alla (quasi) bolognese Panna montata
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La cottura della bistecca Le meringhe
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Frutta e verdura La cottura del pesce
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Carote nere e arancioni Il burro
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I popcorn Cioccolata Chantilly

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